ОЛИВЬЕ

54.00 

150 гр

Вареная колбаса, Консервированный горошек, Картофель, Соленый огурец, Морковь, Яйцо, Майонез, Соль, Черный перец

Категория:

Нет в наличии

Как приготовить дома

Так как наши магазины не продают мясо рябчиков, то о приготовлении оригинального салата, который по каким-то записям сохранился, не представляется возможным. Нам приходиться воспользоваться адаптированной версией русского «Оливье». Благодарен ли сам автор салата за адаптацию рассудит вкус, но то, что русские соотечественники поучаствовали в адаптации оригинального салата – это факт. В той истории, когда Оливье хвастался шедевром своей кулинарии, наши купцы просто грубо перемешивали то, что подавал француз на тарелке и запивали это произведение водкой. С тех пор мало чего изменилось, в плане адаптации, но я думаю стоит попробовать приготовить такой шедевр.

Покупаем:

  1. Говядину
  2. Картофель
  3. Анчоусы
  4. Корнишоны
  5. Каперсы
  6. Огурец
  7. Креветки
  8. Майонез
  9. Соль
  10. Чеснок
  11. Черный перец
  12. Салат романо

Вкус мяса в салате должен быть отменным, поэтому мы украсим этот вкус при приготовлении бульона.

  1. Заливаем мясо холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену и кладем в кипящую воду веточку тимьяна, пучок петрушки, кинзы, укропа, несколько горошин перца, и совсем чуть-чуть солим. Готовиться говядина будет примерно 1 час 30 минут. А пока отвариваем креветки, чтобы не скучно было им, в простой воде можно добавить каких-нибудь специй для рыбы.
  2. Отвариваем также картофель в мундире, остужаем, чистим и режем на маленькие квадратики. Огурец ,часть которого пойдет на украшения, режем крупными кусками, а часть которая пойдет в салат режем также как картошку, предварительно очистив от кожуры. Нарезаем мелко несколько штучек каперсов и корнишонов.
  3. Теперь займемся заправкой. Для этого нам необходимо несколько зубчиков чеснока превратить в пасту, количество зависит от количество салата, важно не переусердствовать, так как потом резкий вкус чеснока ничем не компенсировать. В эту пасту добавляем такую же пасту из нескольких рыбок анчоусов, с ними история такая же – важно только не переложить. Всю смесь смешиваем с оливковым маслом и молотым черным перцем , добавляем туда по столовой ложке бульона от креветок и говяжьего бульона.
  4. Даем настояться и смешиваем с майонезом в таком количестве, который понадобиться нам для заправки всего салата. Пробуем на вкус, должно получиться.
  5. Теперь говядину остужаем и режем на кусочки. Креветки также остужаем и часть нарезаем крупно для украшения, часть мелко для салата. Все ингредиенты смешиваем с майонезом. Подаем на листьях салата,украсив крупными кусочками креветок и огурцов.

Приятного аппетита!!! Вот мы и поучаствовали в адаптации французских изысков!

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты, купившие этот товар, могут публиковать отзывы.