Как приготовить дома
Эклер французский десерт в виде продолговатого пирожка из заварного теста с кремом. Создание эклера приписывается французскому кулинару Мари-Антуану Каре́му. Получил распространение в XIX веке. Вкус знакомый с детства. Кто не помнит вкусные пирожные из прошлого века. Ну может форма у них не классическая, зато вкус
Покупаем:
- Мука
- Сливочного масла
- Яйца
- Сгущенное молоко
Делаем заварное тесто. Воду и масло кипятим, добавляем муку и на слабом огне увариваем, примерно 1 минуту. Затем даем немного массе остыть. Потом по одному добавляем яйца. Одно ввели-перемешали и так четыре раза. На противень припудренный мукой выкладываем массу кондитерским мешком, делая ее продолговатой и ставим в духовку на 40 минут. Обязательно учтите, что в духовку можно только смотреть, а не открывать. Наберитесь терпения. Пока готовятся формы для наших эклеров, готовим начинку. Сгущенное молоко взбиваем с маслом. Масло должно постоять при комнатной температуре примерно два часа. Затем ставим крем охлаждаться в холодильник. Охлажденные формы для эклеров начиняем начинкой.
Приятного аппетита!!!
